Материалы сайта
Это интересно
Комплексный обед
Схема «Сдоба обыкновенная» ----------------------- Делаем 2-х,4-х лепестковые плюшки плюшки Обминаем тесто кусками по 1-2 кг Раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 устрицы Обминаем тесто кусками по 1-2 кг Раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 намазываем Свертываем в рулет Нарезают по 107 г Придаем форму устриц Окончательная расстойка 30-40 мин смазывают выпекают охлаждают посыпаем Намазываем Свертываем в рулет Нарезают по 107 г Делаем с выпуклой части заготовки 2-а надреза Развертываем по линии надреза Раскатываем на лист Окончательная расстойка 30-40мин Смазка Посыпка Батончики,булочки Разделка 107 г подкадка округление Для батончиков закатываем Укладываем на лист Окончательная расстойка 30-40 мин Булочки посыпают крошкой На батончиках делают 2-а надреза под углом 45 гр. смазывают Выпекают при t220 C 15-20мин Брожение теста 1 час Замес теста 20 мин. Брожение 4 ччаса Отправляем в торгову сеть Освобождаем от тары Защищаем от горьковатого масла Замес опары 15 мин. Выпекают при t 220 С 12-15 мин Мука Вода Дрожжи Сливочное масло Сахар Сахарная пудра Соль Меланж
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16