Материалы сайта
Это интересно
Практические работы (Московский пищевой колледж)
Рассчитать экономические показатели работы хлебозавода: полную себестоимость 1т. продукции, свободную оптово-отпускную цену за 1т., розничную цену за 1 изделие (кг.), затраты на 1 руб. товарной продукции. Ассортимент: Батон нарезной. Развес – 0,5 кг. Выход готовых изделий в % к массе муки – 135. Производительность – 18 т/сутки Мука пш. в/с – 100 кг. Рецептура на 100 кг. муки (кг.): |Наименование |Вес, кг. |Стоимость за 1 кг.,| | | |руб. | |Мука пш. в/с |100,00 |5,61 | |Дрожжи |1,0 |10,64 | |Соль |1,5 |1,9 | |Сахар-песок |4,0 |13,20 | |Маргарин столовый |3,5 |20,0 | 1. Определяем количество сырья: 1. Расчет количества муки, М, кг., по формуле [pic] [pic] [pic] 2. Расчет дополнительного сырья, по формуле [pic] 1. Определение количества дрожжей [pic] [pic] 2. Определение количества соли [pic] [pic] 3. Определение количества сахара-песка [pic] [pic] 4. Определение количества маргарина столового [pic] [pic] 2. Определяем стоимость основного и дополнительного сырья по формуле [pic] где: К – количество сырья, кг. Ц – цена за 1 кг., руб. 1. Стоимость муки [pic] [pic] 2. Стоимость дрожжей [pic] [pic] 3. Стоимость соли [pic] [pic] 4. Стоимость сахара-песка [pic] [pic] 5. Стоимость маргарина [pic] [pic] 6. Всего стоимость дополнительного сырья [pic] [pic] 3. Рассчитываем стоимость ТЗР на муку и дополнительное сырье по формуле [pic] 1. ТЗР на муку [pic] [pic] 2. ТЗР на дополнительное сырь [pic] [pic] 4. Рассчитываем заработанную плату производственных рабочих |Наименование профессии |Кол. в |Разряд |Тарифная |Общая | | |смену | |ставка в день|тарифная | | | | |1 раб. |ставка | |Пекарь – мастер |0,5 |VI |104,16 |52,08 | |Оператор БХМ |0,5 |V |90,32 |45,16 | |Транспортировщик |0,5 |V |90,32 |45,16 | |Дозировщик |0,5 |IV |78,64 |39,32 | |Дрожжевод |0,5 |IV |78,64 |39,32 | |Тестовод |0,5 |IV |78,64 |39,32 | |Пекарь |1 |V |90,32 |90,32 | |Пекарь |1 |IV |78,64 |78,64 | |Укладчик перевозчик |1 |III |69,6 |69,6 | |Сумма тарифных ставок |--- |--- |--- |498,68 | 5. Определяем сдельную расценку по формуле [pic] где: [pic]-сумма тарифных ставок, руб.; Нв – норма выработки, т/смену. [pic] [pic] 6. Составляем калькуляцию продукта |Статья затрат |Сумма, руб. | |Стоимость муки |4155,55 | |ТЗР на муку |623,3 | |Стоимость дополнительного сырья |1009,57 | |ТЗР на дополнительное сырье |151,43 | |Топливо, на 1т.-120кг. по 0,45 руб. |54,0 | |Электроэнергия, на 1т.-48Квт/час, по 1,2 руб. |57,6 | |Зарплата производственных рабочих на 1т. продукции |83,11 | |Начисления на зарплату, 35,6% |29,59 | |Премия, 100% |83,11 | |Общепроизводственные расходы, 120% |99,43 | |Общехозяйственные расходы, 200% |166,22 | |Итого производственная себестоимость |6513,25 | |Коммерческие расходы, 20% |1302,65 | |Итого полная себестоимость |7815,9 | 7. Расчет оптовой цены за 1т. продукции, ОЦ, руб., по формуле [pic] где: С/С – полная себестоимость продукции, Прен – прибыль рентабельная [pic] где: %Рент – процент рентабельности продукции, %. [pic] [pic] [pic] [pic] 8. Расчет свободно оптово отпускной цены за 1т. продукции, СООЦ за 1т., по формуле [pic] где: НДС – сумма налога на добавочную стоимость, руб. [pic] где: %НДС – процент налога, %. [pic] [pic] [pic] [pic] 9. Расчет свободно оптово отпускной цены за 1 шт. продукции, СООЦ за 1шт., по формуле [pic] где: Мизд – масса изделия, кг. [pic] [pic] 10. Расчет розничной цены, РЦ, руб., по формуле [pic] где: ТН – товарная наценка, руб. [pic] где: %ТН – процент товарной наценки. %. [pic] [pic] [pic] [pic] 11. Определяем затраты на 1 руб. товарной продукции, З, коп., по формуле [pic] где: ТП – товарная продукция равная СООЦ за 1 т. продукции, руб. [pic] [pic]