Материалы сайта
Это интересно
Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола
|Технологич|Отходы и|На единицу |На смену |В час | |еские |потери в|продукции | | | |операции |% |(на 1 тонну) | | | | | |поступи|отходы |поступил|отходы |поступи|отходы | | | |ло, |и |о, кг |и |ло, |и | | | |кг |потери,| |потери,|кг |потери,| | | | |кг | |кг | |кг | |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 | |Разделка, |16,5 |1248 |206 |3744 |617 |468 |77 | |Зачистка, | | | | | | | | |Мойка | | | | | | | | |Посол, |4,4 |1042 |45 |3127 |137 |391 |17 | |Мойка, | | | | | | | | |Уборка | | | | | | | | |Выход | |997 | |2990 | |374 | | |готовой | | | | | | | | |продукции | | | | | | | | |Отходы и | | |251 | |754 | |94 | |потери, | | | | | | | | |всего | | | | | | | | 3.2. Технологические расчеты движение сырья и полуфабриката 3.3. Расчет сырья |Наименование |Единица |Расход по |Расход | |сырья |измерения |нормам, на | | | | |тонну | | | | | |на смену |на сезон | | | | | | | |Кета |кг |1248 |3744 |93600 | 3.4. Расчет вспомогательных материалов |Наименование |Единица |Расход по |Расход | |материалов |измерения |нормам, на | | | | |тонну | | | | | |на смену |на сезон | | | |к массе | | | | | |направленного | | | | | |сырья, всего | | | |Соль |% |38,0 |1422,7 |35568 | | | | | | | | | |к массе | | | | | |направленного | | | | | |сырья, на | | | | | |посол | | | | |% |35,0 |1188,2 |27361,2 | | | | | | | | | |к массе | | | | | |готовой | | | | | |продукции | | | | |% |45,5 | | | |Лед |кг | | | | | | | | | | 3.5. Расчет расхода тары |Наименование |Единица |Расход по |Расход | |тары |измерения |нормам | | | | | |на смену |на сезон | | | |на 100 кг | | | |Бочка | |1,1 | | | | |шт. | |33 |825 | | | |на 1 т | | | | | |11 | | |
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15