Материалы сайта
Это интересно
Технология производства джема
Московский Комитет Образования Технологический Лицей "Колосс" № 328 Письменная экзаменационная работа Дата защиты: Учащийся: ________ ________________ Оценка: Преподаватель: ____ __________________ Москва 2001 Утверждаю зам. директора по УПР _____________________ "_____"______________ Письменная Экзаменационная Работа Тема:____________________________________________________ _________________________________________________________ Выпускник:______________________________________________ Группа №:_______________________________________________ Профессия:______________________________________________ Преподаватель:__________________________________________ Консультант:____________________________________________ Рецензия:________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ Работа допущена к работе с оценкой:_______________________ Преподаватель:___________________________________________ Содержание задания: Графическая часть: 1) Технологическая схема 2) Чертежи оборудования _____________________________________ _____________________________________ Расчётно-пояснительная записка: 1) Характеристика сырья 2) Технология производства 3) Оборудование на линии 4) Наладка и ремонт оборудования 5) Охрана труда и экологии ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ Преподаватель___________________ Мастер п/о_______________________ План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3 2. Технологические операции стр. 4-5 3. Рецептура джема стр. 6 4. Технологическая схема стр. 7 5. Условные обозначения стр. 8 II Оборудование на линии: 1. Котёл для варки "Stephan" стр. 9-10 а) Ход работы б) Технические характеристики в) Чертёж стр. 11 г) Условные обозначения на чертеже стр.12 2. Расфасовочно-упаковочный аппарат "Hassia" стр. 13-15 а) Ход работы б) Технические характеристики в) Схема последовательности операций стр. 16 г) Условные обозначения на чертеже стр.17 III Наладка и ремонт оборудования 1. Котёл “Stephan” стр. 18-22 2. Правила эксплуатации машины "Stephan" 3. Конструкционные особенности машины “Hassia” стр. 23 4. Техническое обслуживание машины "Hassia" стр. 24-25 5. Охрана экологии стр. 25