Материалы сайта
Это интересно
Организация производства в ресторане
Список литературы. . Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в ресторане” М, высшая школа 1976г. . Кристофер Энертон-Томас “Ресторанный бизнес” - М, “Росконсульт” 1999г. . Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” - Москва. “ Высшая школа” 1990г. . Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985г . Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000г. . Сборник рецептур блюд и кулинарных блюд национальных кухонь народов России. 1992г. . Х. Ридель, «Бары и рестораны. Техника обслуживания». 2002г. . Иванникова Е.И., «Барное дело», 2002г.