Материалы сайта
Это интересно
Кулинария
Организация ______________ Предприятие ______________ Калькуляционная карточка № 1 Наименование блюда Салат витаминный номер по сборнику рецептур 125 |Порядковый номер калькуляция и дата|№ 1 |№ 2 |№ 3 |№ 4 |№ 5 |№ 6 | |ее утверждения | | | | | | | | | | | | | | | | |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |Общая стоимость набора | | | | | | | | | | | | | | | |Продажная цена блюда | | | | | | | |Выход в готовом виде | | | | | | | Заведующий производством: Калькуляцию составил: Утверждаю: Директор: Организация ______________ Предприятие ______________ Калькуляционная карточка № 2 Наименование блюда Безе с вишней и мандаринами номер по сборнику рецептур 135 |Порядковый номер калькуляция и дата|№ 1 |№ 2 |№ 3 |№ 4 |№ 5 |№ 6 | |ее утверждения | | | | | | | | | | | | | | | | |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |Общая стоимость набора | | | | | | | | | | | | | | | |Продажная цена блюда | | | | | | | |Выход в готовом виде | | | | | | | Заведующий производством: Калькуляцию составил: Утверждаю: Директор: Организация ______________ Предприятие ______________ Калькуляционная карточка № 3 Наименование блюда Солянка сборная мясная номер по сборнику рецептур 145 |Порядковый номер калькуляция и дата|№ 1 |№ 2 |№ 3 |№ 4 |№ 5 |№ 6 | |ее утверждения | | | | | | | | | | | | | | | | |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |Общая стоимость набора | | | | | | | | | | | | | | | |Продажная цена блюда | | | | | | | |Выход в готовом виде | | | | | | | Заведующий производством: Калькуляцию составил: Утверждаю: Директор: Организация ______________ Предприятие ______________ Калькуляционная карточка № 4 Наименование блюда Рубленое мясо по-мексикански номер по сборнику рецептур 155 |Порядковый номер калькуляция и дата|№ 1 |№ 2 |№ 3 |№ 4 |№ 5 |№ 6 | |ее утверждения | | | | | | | | | | | | | | | | |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |Общая стоимость набора | | | | | | | | | | | | | | | |Продажная цена блюда | | | | | | | |Выход в готовом виде | | | | | | | Заведующий производством: Калькуляцию составил: Утверждаю: Директор: Организация ______________ Предприятие ______________ Калькуляционная карточка № 5 Наименование блюда Коктейль номер по сборнику рецептур 165 |Порядковый номер калькуляция и дата|№ 1 |№ 2 |№ 3 |№ 4 |№ 5 |№ 6 | |ее утверждения | | | | | | | | | | | | | | | | |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. |2000 г. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |Общая стоимость набора | | | | | | | | | | | | | | | |Продажная цена блюда | | | | | | | |Выход в готовом виде | | | | | | | Заведующий производством: Калькуляцию составил: Утверждаю: Директор: